Les meilleurs restaurants à Paris

Alliance

alliance rue poissy salleNous avions connu -et apprécié- le chef Toshitaka Omiya au restaurant l’Agapé du 17ème arrondissement, dont il tenait les fourneaux avec brio, la toque auréolée d’une étoile au Michelin.

En 2016, ce brillant cuisinier a décidé de se mettre à son compte associé à Shawn Joyeux, ex directeur du même Agapé. Ils ont donc ouvert sur la Rive Gauche un adorable restaurant baptisé « Alliance », et qui constitue l’une de nos plus belles découvertes de ces dernières années !

Alliance, un superbe restaurant à découvrir d’urgence !

Nous n’avons en effet que du bien à dire de cette nouvelle table bien dans la tendance, et vous serez sans doute, à votre tour, séduits par sa salle à manger, chic mais pas guindée pour un sou, avec une  déco moderne, chaleureuse; et bien entendu une cuisine ouverte qui permet de voir le chef mettre en scène une exquise cuisine teintée d’une rare élégance.

Restaurant Alliance rue de Poissy, l'équipe

Et ce n’est même pas la peine de casser votre tirelire pour venir ici, le menu du déjeuner en quatre assiettes (une mise en bouche, un poisson, une viande et un dessert) étant à seulement 34 € (voire même 29 € si vous faites l’impasse sur le dessert). 

Une affaires quasi-imbattable, vu le niveau de la cuisine… la palme du meilleur rapport qualité/prix revenant toutefois à l’exceptionnel menu-dégustation en 6 assiettes, servi midi et soir, et facturé à seulement 70 €. 

Restaurant Alliance rue de Poissy, la salle à manger huitreUn menu qui démarre fort d’ailleurs, avec cette belle huître Perle Blanche n°2, parfaitement mise en valeur par une crème d’oignons et du citron caviar.Restaurant Alliance rue de Poissy, le veloute d'asperges

A suivre, un velouté d'asperges blanches champenoises, d’une rare finesse.Restaurant Alliance rue de Poissy, le poisson de Noirmoutier

Place ensuite au poisson noirmoutrin (du lieu jaune, superbe, lors de notre visite), agrémenté d’une émulsion délicate et d’une asperges vertes d'Herblay.Restaurant Alliance rue de Poissy, le foie gras

On nous a ensuite servi un succulent foie gras de canard parfaitement snacké, posé dans un fin consommé de canard et surmonté d’une tombée de légumes de M. Rigault. Un régal !Restaurant Alliance rue de Poissy, le pigeon

Le cinquième épisode de ce repas était constitué par un demi-pigeon de Mesquer cuit juste comme il faut,  accompagné d’un jus corsé, de scorsonères et de noisettes de Calabre : un très grand plat qui se laissait déguster avec énormément de plaisir !Restaurant Alliance rue de Poissy, chocolat et glace persil

Tout étant vraiment léger et d’une extrême finesse, il nous restait assez d’appétit pour apprécier un succulent dessert au chocolat grand cru Madong, escorté d’une surprenante et délicieuse glace… au persil !

Si l’on ajoute à cela une carte des vins assez courte mais remarquablement composée et un service efficace et d’une parfaite courtoisie, le compte est vraiment bon !

Une adresse exceptionnelle… à découvrir d’urgence !

Comptez quelque 80 € hors boissons à la carte… alors privilégiez plutôt le remarquable menu dégustation à 70 €, ou même ceux à 29 € ou 34 € du déjeuner (sauf jours fériés).

 Infos Pratiques :

 Restaurant Alliance
 Fermé samedi et dimanche
 Accueil jusqu’à 22h

 5 rue de Poissy,  Paris 5e  
 Métro Pont Marie
 


 Plan du quartier


 Extraits de la carte :      

  • Foie gras de canard, légumes de M. Rigault - consommé de canard 26 €
  • Velouté d'asperges blanches champenoise - œufs  de truite 29 € 
  • Huitres "Perle Blanche" n°2- oignons - citron caviar 23 €
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  • Rouget des côtes Vendéennes – épinards - kumquat 32 €
  • Pigeon de Mesquer – scorsonères - noisettes de Calabre 38 €
  • Poularde de Culoiseau - artichaut - algue - sarrasin 32 €
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  • Chocolat grand cru Madong -persil 15 €
  • Pommes confites - huile d'olive - miel 12 €
  • Citron - fenouil 14 €
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