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La maison n'est  pas  nouvelle, puisque Manuel Frigola qui préside aujourd'hui aux destinées de ce restaurant espagnol avec la complicité de sa charmante épouse Isabelle, est le petit fils du fondateur de cette ambassade gourmande ibérique.

Et ce sont toujours les recettes authentiques de son grand-père, que ce cuisinier met en scène.

Après la "rue de la soif", surnom donné à la rue Christine à Paris vu ses nombreux bars pour noctambules, la rue Caulincourt sera-t-elle la rue de la pizza à Paris, vu le nombre de pizzerias qui s'y sont iinstallées : aux N° 4, 11, 16, 112 et 62... dont l'excellente Pizzetta piu grande.

En tous cas, ce nouveau resto fait des débuts prometteurs avec  une carte où quelques antipastis et grands classiques italiens, côtoient sans façons une belle palette de pizzas, toutes à la vraie mozzarella ce qui est un signe de qualité. 

Les restaurants espagnols ne sont pas très nombreux à Paris, et les bons encore beaucoup plus rares !

Alors une escale ibérique où on ne sert pas une cuisine touristique bâclée, c'est à noter, d'autant que le nom de ce restaurant qui signifie Le Goûteur Â» en espagnol, est annonciateur d'une cuisine aux saveurs méditerranéennes... et créatives qui vont en surprendre plus d'un ! 

Après des débuts réussis dans le boboland d'Oberkampf à Paris, Zakaria s'est installé dans ce chaleureux restaurant où il continue à prodiguer un joli répertoire marocain sans fausse note.

Mais si vous connaissiez déjà la maison, vous allez être surpris... en bien : elle vient d'être refaite de fond en comble, dans un registre chaleureux et sans orientalisme de pacotille. 

Ouvert début 2012, le nouveau restaurant yoshi, créé par Bingheng Zhang, apporte une version nouvelle et originale de la cuisine japonaise à Paris. Et rien que ça, c'est déjà une une bonne nouvelle pour les amateurs de cuisine exotique ! 

Mais n'allez pas imaginer que le nom de ce restaurant a quelque chose à voir avec celui du patron. Ce n'est que celui du héros d'un célèbre jeu vidéo.

Après avoir ouvert son premier restaurant près de la Mutualité, là où se trouve aujourd'hui Ribouldingue, Alberto Herráiz a du déménager pour s'agrandir vu le succès de sa cuisine ibérique.

Le voilà maintenant installé sur les quais à Saint Germain des Près, où il continue à prodiguer des spécialités espagnoles, parmi les meilleures de Paris.

Restaurant américanophone déjà installé  rue du Dragon et de la Rue Ponthieu, le PDG (comme "Pretty Damn Good") a également posé ses valises au cÅ“ur du Marais, dans le troisième arrondissement de Paris.

Comme ses deux ainés, ce PDG là fait revivre dans ce quartier historique de la capitale, les saveurs les plus New-Yorkaises du pays des hamburgers et hot dogs « US style Â».

Fini le Petit Thiou de la famille Richard, déja propriétaire d'une dizaines de restaurants distingués à Paris comme Marius et Jeannette, Le Berkelay, Thiou, Chez Francis... qui a été remplacé par ce restaurant qui embrasse le thème italien déjà mis en place à la fameuse Casa Luca de la place de l'Etoile.

Un adresse prometteuse, puisque c'est le fameux cuisinier italien Ciro Polge que l'on avait remarqué chez Paola Petrini ou au Bocconi qui tient les cuisines.

Fini le Cou de la Girafe, qui quitte le rgistre branché qui fut le sien pendant de nombreuses années, pour s'incrire dans celui de la pizza et de la cuisine italienne, comme son presque jumeau La Cantina di Luca Geeorge V

Ce restaurant transalpin devrait d'ailleurs rapidement tutoyer le succès, puisque c'est l'habile cuisinier italien Ciro Polge que l'on avait d'abord remarqué chez Paola Petrini puis à deux pas de là au Bocconi qui à signé la carte et supervise la maison.

Pour une évasion gourmande sur registre marocain, rendez vous dans ce charmant restauant qui fait le bonheur des amateurs de cuisine orientale depuis bien des années.

Ce P'tit Cahoua est d'ailleurs un lieu plein de charme et de nostalgie, qui s'appuie sur un artisanat marocain de qualité et sur la volonté de transmettre avec sincérité les meilleures recettes du Maroc, pour créer ainsi une ambiance particulièrement chaleureuse.

Ce restaurant voué à la cuisine grecque, est la première ambassade gourmande Andréas et Evagoras Mavrommatis, deux frères, grands pros de la cuisine qui ont depuis ouvert plusieurs autres restaurants et boutiques gourmandes à Paris. 

On aime beaucoup le style chaleureux et décontracté de cette taverne Hellène, décorée dans un registre coloré particulièrement agréable, ainsi que sa belle terrasse avec vue sur les jardins de l'église Saint-Médard.

Le nom de la famille Petrossian est intimement lié à celui du caviar depuis les années 1920, date à laquelle Melkoum et Mouchegh Petrossian ont ouvert leur boutique au cÅ“ur du 7ème arrondissement.

Et depuis cette époque rien n'a changé, cette maison demeure l'ambassade du caviar à Paris.

Plus très nouveau, mais toujours aussi tendance et branché, cet immense complexe gourmand s'étage sur 4 niveaux avec différentes thématiques et atmosphères suivant l'étage concerné.

Une formule originale qui permet de déjeuner ou de dîner dans un environnement à son goût !

Si vous voulez avoir un bon aperçu de la cuisine grecque, évitez avant tout les restaurants de la rue Mouffetard ou du Quartier Latin : leurs grosses brochettes par exemple, n'ont rien à voir avec les souvlakis hellènes, quand aux plats cuisinés n'en parlons pas !

Véritables professionnels de la cuisine grecque, les frères Mavrommatis, Andreas en cuisine et Evagoras côté salle, jouent sur un tout autre registre : celui de la vraie cuisine Grecque, même si parfois ils se permettent, mais toujours avec bonheur, d'y apporter un brin de modernité.

Ainsi baptisé à l'époque où il se trouvait rue du Nil, le restaurant Libanais de Jean Khalil n'a pas changé de nom quand il a traversé la Seine pour s'installer dans l'île Saint-Louis.

Si les tapis qui sont collés au plafond, datent de l'époque où la maison était encore vouée à la cuisine du Maghreb, le cadre du restaurant a été revu dans un esprit oriantalo-libanais, avec un grand tableau du célèbre fort de Byblos au mur.

Depuis des années, rien n'a changé à l'As du Fallafel, petit restaurant du quartier yiddish du marais, plein de charmes avec ses allures de deli's à la mode New-Yorkaise. Et c'est tant mieux !  Car on sert ici les meilleurs fallafels de la rue des Rosiers.

Une réputation qui a même franchi les frontières si l'on en juge par le nombre de touristes qui comme les vrais parisiens, viennent ici pour déguster d'excellents fallafels.

Lieu de passage incontournable des noctambules en goguette, le restaurant de Faze regroupe en un seul lieu tous les ingrédients nécessaires à une soirée de fête : joli décor où se mêlent touches africaines et modernes, ambiance world-music, accueil chaleureux et amical.

On ne sait plus vraiment si l'on se trouve dans un bar branché, une discothèque, un restaurant, où dans une soirée mondaine organisée par la Motown (on a pu y croiser Marvin Gaye ou Stevie Wonder, mais aussi des stars du rap français). 

Pour faire un agréable repas sur le thème maghrébin, on ne pense pas assez à ce restaurant niché au cÅ“ur de la Mosquée de Paris. Et c'est bien dommage car c'est un endroit plein de charme ! 

Déjà, son riche cadre typique est déjà une invitation au voyage, avec ses arcades en bois de cèdre, ses couffins et fauteuils confortables qui ceinturent les grands plateaux de cuivre qui font office de table.

Bien que récompensé par un prix du Fooding, Poum a fait plouf et a été remplacé par un autre restaurant : le Petit Cambodge..

Avec sa déco déjà, genre loft planté derrière de grandes baies vitrées, comme inachevé et brut de décoffrage, avec une cuisine entièrement ouvertes sur la table, et deux grandes tables rondes ceinturées de banquettes en béton, ce restaurant paraît inclassable.

Le restaurant le barroco est fermé

Les nostalgiques (dont nous sommes !) du restaurant chez Guy, sont finalement heureux de trouver à Saint-Germain-des-Près un restaurant brésilien tel que cette table à la déco originale, avec sa galerie de bustes créoles au rez-de-chaussée, et en mezzanine, une ambiance bibliothèque cosy.