La nature fait bien les choses : elle offre en ce début d’année une production exceptionnelle d’huîtres n°2.  En volume et en qualité, cette production surprendra  les amateurs et ravira les connaisseurs. 

En cette période propice aux repas festifs, c’est le bon moment pour découvrir les qualités gustatives (surtout !) et nutritionnelles (bien sûr !) de l’huître de calibre n°2.

Avec un volume total de 133 000 tonnes, la production d’huîtres a augmenté de 5% par rapport à la saison précédente. L’alternance de pluies abondantes et de périodes d’ensoleillement a favorisé le développement des micros algues marines dont se nourrissent les huîtres. Ces conditions météorologiques favorables expliquent cette production généreuse et particulièrement savoureuse. 

L’huître de calibre n°2 est sur le devant de la scène. Savoureuse, avec une texture de chair ferme (un taux supérieur aux années passées : +10%) et une longue tenue en bouche, elle est également intéressante sur le plan nutritionnel pour ses apports en iode (58µg aux 100 g) et en vitamine D (5µg aux 100 g).

Alors, revisitez votre repas de Pâques et proposez à vos invités une entrée raffinée associant les bienfaits nutritionnels d’un produit naturel, d’autant que les amateurs d’huîtres ne manquent pas !

A noter : du 13 au 24 mars, de nombreuses dégustations locales sont prévues dans les régions productrices pour vous faire découvrir l’huître de Pâques. Profitez-en!