 Sortie du Petit Larousse des desserts, un livre incontournable pour tous les cuisiniers amateurs (voire même les pros !) qui propose le choix le plus important de recettes sucrées. 960 pages de bonheur gourmand et 1200 recettes consacrées à la gourmandise et aux desserts, d’ici ou d’ailleurs : crème catalane, profiteroles, tiramisu, madeleines, sabayon, cannelés, kouglof, galettes bretonnes, macarons de Saint-Émilion…
Les débutants trouveront un chapitre entier consacré aux bases de la pâtisserie (pâtes, meringues, crèmes, ganaches, coulis…) ainsi qu’un cahier illustré présentant étape par étape plusieurs techniques et préparations de base (comment cuire une pâte à blanc, réaliser une meringue française, faire des décors en caramel, cuire des confitures, etc.).
Les « chocomaniaques » sont également à la noce, et pourront se régaler déjà rien qu’à la lecture d’une centaine de recettes associant leur ingrédient préféré aux fruits, alcools ou épices.
Quand on pense que certains classent toujours la gourmandise parmi les sept pêchers capitaux !
Editions Larousse
Format : 13 x 19 cm
En vente 19,90 €
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