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 De la Boqueria de Barcelone aux souks du Moyen-Orient, de l'incontournable fish and chips londonien à la soupe de porc laqué qui se déguste dans les rues de Shangaï, de la fameuse galette saucisse bretonne aux typiques empanadas argentines, la cuisine qui se mange dans la rue est un art de vivre partagé par le monde entier.
Très en phase avec nos vies d'aujourd'hui toujours plus trépidantes, synonyme de modernité alimentaire, le Take away est en fait une tradition séculaire répandue dans le monde entier.
Loin des fast food au goût uniformisé, la street food est au contraire l'affirmation d'une identité culturelle forte.
Manger dans la rue, c'est la meilleure façon de découvrir un pays de l'intérieur. Et c'est bien la rencontre d'un pays et d'une cuisine qui intéresse Jean-François Mallet lorsqu'il parcourt le globe. Majorde l'Ecole supérieure de cuisine, il propose ici une somme unique de son travail de photographe-reporter culinaire.
La street food : une cuisine dans l'air du temps, qui inspire désormais les plus grands chefs :
Editions Aubanel
383 pages
500 photos
120 recettes
En vente 35 €
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