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 Sortie du « Petit Larousse des recettes aux fruits du verger », où Valérie Lhomme présente avec gourmandise et humour, les 35 fruits du verger, des plus courants aux fruits exotiques en passant par les plus rares, et propose 130 recettes pour apprendre à les accommoder sous toutes les formes.
Chaque fruit est décliné dans trois à huit recettes, et des recettes plutôt classiques agrémentées d’une pointe d’originalité côtoient des recettes totalement inattendues : compote de pommes au girofle et harengs marinés, tartare de bar et brugnon au basilic, poulet en gelée aux myrtilles, chutney de prunes au gingembre… La plupart sont sucrées mais quelques-unes allient sucré et salé : cru ou cuit, entier ou mixé, chaque fruit est décliné sous toutes ses formes. Magnifiquement photographié, chacun des 35 portraits de fruits est l’occasion pour l’auteur d’évoquer des souvenirs et des anecdotes, dans lesquels chacun peut se retrouver. Chaque portrait est accompagné de vignettes qui introduisent les différentes recettes proposées avec ce fruit. Un concept malin pour cuisiner les fruits quotidiennement, dans un très beau livre où les photos de fruits et de recettes, qui sont d’une grande fraîcheur, mettent l’eau à la bouche et donnent envie de les réaliser. Un livre qui fera mieux aimer les fruits aux petits et aux grands. Editions Larousse
Collection Petit Larousse illustré
19,5 x 23,5 cm - 352 pages
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