Fameux journaliste de la gastronomie et du vin, Oscar Caballero nous avait habitué à des livres de cuisine décalés, comme celui qui avait pour titre « Morues profondes » ! Le voilà de retour avec un livre intitulé « Quand la cuisine fait date ». Et une fois de plus, on n'est pas décu ! Ce remarquable ouvrage aborde en effet la gastronomie par dates, de quelques millions d’années avant Jésus Christ à nos jours.

Et il n’hésite pas à aborder plein de questions pertinentes et fondamentales comme « En quoi la sauce béchamel et la brandade sont des dommages collatéraux de la guerre des religions… Combien de variétés de pains connaissaient les contemporains d’Aménophis… Qui et où a cuit le premier saumon à l’unilatéral… A quand remonte la première évocation de la pâte feuilletée... Un livre qui aborde, souvent avec un brin d’humour, l’histoire gastronomique, et qui nous apprend vraiment plein de choses.