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 Initiateur de ce recueil gourmand, Louis Le Duff édite aujourd'hui le premier livre de recettes regroupant des Meilleurs Ouvriers de France, communément appelés MOF. C’est au sein de son groupe, que depuis plus de trente ans, Louis Le Duff partage des valeurs communes avec cette institution placée sous le signe de l’Excellence.
Deux « M.O.F. » emblématiques : Joël Robuchon - qu’on ne présente plus - et Gérard Rapp, Président de la Société des Meilleurs Ouvriers de France ont apporté leur concours à la publication de cet ouvrage.
A six mains, ils ont rassemblé pour la première fois le Meilleur des Meilleurs dans un livre d‘art organisé à la manière d’un vrai repas : d'où plus de 60 recettes distinguées, créatives, lumineuses, commentées par leur auteur.
De la mise en bouche à la mignardise...
Présentées au fil d’un menu imaginaire, les Meilleurs Ouvriers de France cités dans cet ouvrage représentent tout l’ensemble des métiers de Bouche.
Au fil du repas, Cuisiniers, Traiteurs, Bouchers, Boulangers, Fromagers, Charcutiers, Pâtissiers, Glaciers, Chocolatiers, Confiseurs, Sommeliers, Maîtres des arts de la table… autant d’artisans qui livrent leurs secrets et passion avec un appétit rare.
Quelques grands noms des métiers de bouche livrent également leur recette dans cet ouvrage : Eric Frechon du Bristol, Decoret de La Maison Decoret à Vichy, Michel Roth du Ritz, Jacques Yannick Franques du Château Saint-Martin à Vence, Claude le Gras de l’Auberge de Floris à Anières, Olivier Nastiau Chambard à Kaysersberg…
Un hommage de l’excellence à la Française, un ouvrage unique fait par des professionnels hors pairs.
En tant que Mécène du projet, Louis Le Duff a souhaité qu’une partie des bénéfices des ventes soit reversée à la Société des Meilleurs Ouvriers de France et soutienne un étudiant particulièrement méritant d’une institution renommée des métiers de bouche.
Le jury français des Gourmand World Cookbook Awards, après sa délibération du jeudi 3 Décembre 2009, a proclamé le livre Les Meilleures Recettes Des Meilleurs Ouvriers de France, Meilleur livre de Cuisine Française de l’année 2009 en France.
Editions Louis Le Duff
169 pages
En vente 39 €
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