Pour la première fois, Alain Ducasse a rassemblé autour de lui l’ensemble de ses chefs cuisiniers et pâtissiers pour concevoir un ouvrage collectif absolument unique, et que tout collectionneur de livres de cuisine ou simple fan de gastronomie doit avoir dans sa bibliothèque.  

Pendant 5 années, 60 chefs se sont mobilisés, de Paris à Tokyo, de Las Vegas à Londres, et ont travaillé avec enthousiasme et passion pour réaliser ce fantastique travail d’illustration sur la diversité des influences qui s’exprime dans la cuisine d’Alain Ducasse.

Ainsi, cet ouvrage présente les recettes les plus emblématiques de ses restaurants à travers le monde. Évoluant dans des univers différents et animés par une sensibilité toute personnelle, ces chefs ont concentré dans ce projet leur savoir-faire et leurs connaissances techniques pour témoigner de la richesse de la cuisine à travers le monde et de leurs racines communes. Tous partagent avec Alain Ducasse la même vision, la même philosophie : une cuisine souvent simple, mais toujours gourmande et respectueuse du produit.

Au travers de 500 recettes correspondant aux plats les plus emblématiques des restaurants d’Alain Ducasse à travers le monde, chaque chef a pu exposer sa propre identité, exprimer le meilleur de son savoir-faire et sa préférence pour des produits de qualité authentiques.

Un ouvrage de référence et qui fait date !

 Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse
 « Tour du monde »  1136 pages, plus de 500 recettes toutes illustrées
 Format : 230 mm x 300 mm
 Reliure cartonnée et toilée avec jaquette
 Photographies : Thomas Duval
 Texte : Paule Neyrat
 Editions Alain Ducasse
 Prix de vente : 215 €
(Les photos qui illustrent cet article sont de Thomas Duval)

 Disponible en librairie et sur www.cookboutic.fr/