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Ce superbe ouvrage reflète le parcours de trois générations de chefs réputés incarnant la modernité de la cuisine contemporaine, ainsi que leurs recettes les plus prestigieuses.
L'Espagne : un pays où l'alimentation représente 22 % du PIB et le tourisme 10 %, soit près d'un tiers de l'activité économique.
Un superbe ouvrage de José-Carlos Capel et Lourdes Plana, admirablement illustré par les photos de Javier Penas
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