Ce Grand Livre de la Cuisine Antillaise devrait rapidement devenir un must du genre pour le grand public comme pour les cuisiniers avertis.

Des accras au colombo,  de la chiquetaille de morue aux ignames en papillote, il ne comporte pas moins de 240 recettes des Antilles Française.

Ses auteurs sont une garantie du sérieux de la chose, puisque Gladys Mazarin est professeur d'un lycée hôtelier martiniquais, Richard Chaville, est Président du groupement des métiers de la restaurations, et Stéphan Lagorce, est à la fois cuisinier et auteur culinaire.

Comme il est superbement illsutré, c'est à une véritable voyage haut en goût et en couleurs auquel vous êtes conviés.

Hachette Pratique
384 pages
En vente 25 €