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 Pour l'Européen cartésien, les épices se contente de relèver le goût de notre alimentation. En Inde, et ce depuis des millénaires, les épices jouent un rôle fondamental dans la diététique et la médecine, tant sur le plan préventif que curatif.
Encore mieux, en Chine on mange pour se soigner : dans la gastronomie chinoise on ne vous dira pas seulement que tel ou tel produit est juste bon à cause de son goût, mais on ajoutera qu'il est bon pour le cœur, le foie, la circulation sanguine...
Guy Avril, médecin généraliste, s'est rapidement rendu compte que beaucoup de ses patients suivis par des naturopathes guérissaient de maux que la médecine conventionnelle traitait difficilement. Il s'est alors intéresse alors à la diététique ayurvédique : c'est là qu'il comprend le rôle thérapeutique fondamental des plantes et des épices, ce qui l'a décidé d'en faire un livre.
Monographie de 22 épices
Dans cet ouvrage, aboutissement de toutes ses recherches et de ses nombreux voyages en Inde, Guy Avril présente les épices  essentielles et pour chacune d'entre elles, il indique :
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son historique
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ses propriétés
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ses indications dans les pathologies
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les précautions d'emploi
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des idées de recettes et de préparations médicinales, en usage interne ou externe.
Un recueil de 40 recettes
Ce livre ouvre un champ inexploré pour beaucoup. Brocolis au curcuma, poivrons à l'indienne, riz parfumé au curry... mais aussi masque de beauté au fenugrec, huile de massage au gingembre, les propositions de recettes de cuisine ou de soins sont innombrables.
Ail, anis étoilé, anis vert, asa foetida, cannelle, cardamone, carvi, chili, clous de girofle, coriandre, cumin, curcuma, curry, fenouil, fenugrec, gingembre, muscade, moutarde, poivre, safran, tamarin, vanille... autant d'ingrédients de la thérapie gourmande !
Terre Vivante
192 pages - Format 15x21 cm
Prix : 17€
En vente à partir du 14 septembre en librairie, dans les magasins de produits bio, les jardineries...
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