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 De Michel Bettane et Thierry Desseauve
Michel Bettane et Thierry Desseauve sont au nombre des heureux mortels qui peuvent prétendre connaître les plus grands vins du monde. Parcourir avec eux le globe, c'est rencontrer les hommes et les femmes qui font le vin ; c'est comprendre comment le destin d'un cru est histoire de géologie et de climat ; c'est découvrir la généalogie des cépages, ceux qui ont gagné leurs lettres de noblesse dans la vieille Europe avant de s'acclimater à de nouveaux mondes. |
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Les plus grands vins du monde
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De José-Carlos Capel et Lourdes Plana
Photos de Javier Penas Ce superbe ouvrage reflète le parcours de trois générations de chefs réputés incarnant la modernité de la cuisine contemporaine, ainsi que leurs recettes les plus prestigieuses. L'Espagne : un pays où l'alimentation représente 22 % du PIB et le tourisme 10 %, soit près d'un tiers de l'activité économique. |
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La cuisine espagnole d'avant garde
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 De Jean-Pierre Crouzil et Catherine Bouillot
Reine des fonds marins et de ses coquillages, la coquille Saint-Jacques est le fruit de mer par excellence. Elle incarne la fête, elle règne sur la table des grands jours. Chef de L'Ecrin, à Plancoët dans les Côtes d'Armor, Jean-Pierre Crouzil est passé maître dans l'art de la cuisiner. Il nous propose 100 variations sur ce chef-d'œuvre culinaire, des recettes traditionnelles aux plus surprenants desserts. |
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Mes 100 recettes de Saint-Jacques
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 Thierry Marx est un chef de la nouvelle génération, 2 étoiles au Michelin, chef de l'année 2006 Gault-Millau.
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Planète Marx
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