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 Fameux restaurant du groupe Bernard Loiseau, ce bistrot chic qui voisine l'Assemblée Nationale met la Bourgogne à l'honneur du 15 au 26 septembre 2008, dans le cadre de son festival de Gastronomie Bourguignonne.
Et pour la circonstance, l'habile cuisinier Jean-François Robert a composé un joli menu-carte spécial 47 €.
Une belle et bonne aubaine pour redécouvrir les fameuses spécialitésbourguignonnes comme le ragoût d'escargots à l'émulsion d'herbes fraîches, l'œuf poché au petit chablis façon meurette, la crépinette de queues et pieds de cochon, l'estouffade de légumes à la pointe d'ail, la tarte feuilletée aux figues et sorbet vin rouge, ou le gâteau du Prélat d'Alexandre Dumaine.
Pour les amateurs de viande, la carte habituelle s'enrichit même pendant cette animation, d'une remarquable sélection de viande charolaise (facturée au poids !), pour se régaler de filet de bœuf, d'entrecôte, voire de la fameuse côte de bœuf de 900 g !
Mais si vous aimez vraiment la cuisine de nos terroirs, ne ratez pas la soirée du jeudi 18 septembre, qui sera accompagnée par un menu spécial à 75 € vins compris, autour des vins blancs de Bourgogne.
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Menu mets et vins de Bourgogne :
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Pressé de canard aux jeunes poireaux et foie gras, crème battue à la moutarde à l'ancienne
Macon-Fuissé « Domaine Cordier » 2007
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Pavé de saumon rôti sur la peau, champignons du moment et confit d'échalotes,
fumet léger au Santenay et à l'amande
Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2005 « la Chablisienne »
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Poitrine de veau braisée au romarin, blettes persillées et cromesquis aux herbes
Meursault 1er cru « Château de Meursault » 2005
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Poire pochée, pain d'épices façon pain perdu, glace cannelle
Crémant de Bourgogne blancs de blancsDomaine Vitteaut-Alberti
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