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 Créé il y a dix ans par Monique Cara, Philippe Renard, talentueux chef étoilé du luxueux restaurant Le Paris et par Pierre Christian Taittinger, le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême consacre chaque année le meilleur livre unissant la la gastronomie à la littérature.
Baptisé du nom du père fondateur de la grande cuisine (illustre cuisinier et pâtissier de Talleyrand au début du XIX), le Prix Antonin Carême est attentif non seulement à la qualité du texte et des images, mais aussi à l'originalité des recettes ainsi qu'à leur facilité d'exécution.
C'est le fameux restaurant Laurent avec son livre « Laurent Paris » d'Alain Pégouret et Philippe Bourguignon (Ed. Glénat) qui a remporté le prix Antonin Carême 2010.
Il succède ainsi au livre « Mes secrets de sorcières » de Brigitte Bulard‐Cordeaux aux éditions Chêne, également auteure du magnifique « Grimoire enchanté »
Dans le livre « Laurent Paris » 80 recettes d'Alain Pégouret sont présentées. De la mythique palette de légumes à la délicate araignée de mer, du flanchet de veau de Corrèze à la sole cuite au beurre de corail... Un délice à savourer avec les yeux avant de succomber au plaisir d'une cuisine enchantée
Les recettes, assorties des conseils avisés de Philippe Bourguignon pour choisir le bon vin, sont présentées selon quatre thèmes
- Les Champs-Élysées : la cuisine des grandes occasions, sophistiquée et luxueuse
- Avenue Matignon : la cuisine bourgeoise, classique et efficace
- Avenue Montaigne : une cuisine inventive et moderne, d'inspiration artistique
- Rue du Faubourg Saint-Honoré : une cuisine diététique et légère pour garder la ligne.
Le Restaurant Laurent
 Au cœur du "triangle d'or" de Paris, au confluent des Champs-Élysées, de l'avenue Montaigne et de la rue du Faubourg Saint-Honoré, le restaurant Laurent représente la quintessence de la table parisienne chic.
Tonalités rose orangée et blanche, chapiteaux, pilastres, colonnes et petits recoins en alcôves qui donnent de la majesté au restaurant illuminé de reflets dorés lors des journées ensoleillées.
Formé à la grande école de Christian Constant (Crillon et Violon d'Ingres) et de Joël Robuchon, Alain Pégouret, chef étoilé, prend la tête des cuisines du Restaurant Laurent en février 2001.
Voilà 10 ans bientôt que le chef est aux fourneaux du Laurent !
A 43 ans, ce cannois s'ingénie avec succès à apporter un souffle de légèreté et de jeunesse bien tempérée.
Retrouvez notre article sur le restaurant Laurent en cliquant ICI
Laurent, Paris
Le charme discret de la gourmandise
Photos Jean-François Mallet
Editions Glenat
240 pages - Format : 265 x 368 mm
En vente 60 €
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