La France (re)cuisinée

Fort du succès de la première édition de l'opération « La France (re)cuisinée », les meilleurs chefs des Châteaux et Hôtels Collection re[cuisinent] le patrimoine culinaire français du 16 mars au 15 mai 2009, avec des formules déjeuner à seulement 28 € proposées du lundi au vendredi !

Avec « La France re[cuisinée] », Alain Ducasse, Président de Châteaux et Hôtels Collection, souhaite promouvoir et vous faire découvrir une cuisine authentique et inventive.

La cuisine française est en effet riche de la diversité de ses terroirs. De Bretagne en Provence, de Champagne en Béarn, en passant par les mille et une régions dont la mosaïque constitue le pays, les traditions culinaires changent comme varient les paysages et les hommes. Elles sont ancrées dans des façons de vivre séculaires et surtout liées à la nature. Dans chaque région, les produits ont une saveur inimitable et se cuisinent différemment.

Par bonheur, cette mémoire des goûts est aujourd'hui bien vivante. Partout, des chefs de talent la font vivre et l'interprètent. Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine. 

De Paris à Marseille, de Blainville sur Mer à Annecy, ou de Brest à Jurançon : l'événement se déroule du 16 mars au 15 mai 2009 dans une centaine de restaurants distingués par le label « Tables Remarquables » de Châteaux et Hôtels Collection. Pendant ces deux mois, les chefs revisitent les classiques de leur région et mettent à l'honneur la qualité et la diversité du patrimoine culinaire français.

Ainsi, ce sont 100 restaurants, partout en France, qui vont partager avec le plus grand nombre les recettes et produits emblématiques de nos terroirs... revisités : Comme une moule frite, Tête de veau sauce tortue, Poireaux et sorbet vinaigrette colza bio, Garbure tirée à « quatre épingles », Marc'Allaiton Aveyron triple A, Kougelhopf en pain perdu, Truffe de Chambéry...

Dans cette même volonté de démocratisation, un livre de 328 pages présentant 134 recettes sera vendue 7 € sur le site Internet des Châteaux et Hôtels Collection. Chaque Chef y dévoilera sa recette pour qu'à votre tour vous puissiez re[cuisiner] la France !