Les Relais du Silence sont nés en 1968 de l'initiative de quelques hôteliers intuitifs partant du constat que le bruit, nuisance sociale majeure, engendre le stress et détruit insidieusement notre équilibre et notre santé, que le modernisme bon marché installe autour de nous la laideur et le surfait, et enfin qu'une certaine indifférence s'insinue dans les rapports humains.

Dans ce triple constat est née la philosophie des Relais du Silence.

C’est officiel : Le groupe hôtelier Mandarin Oriental annonce aujourd’hui la nomination du Chef étoilé Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris, qui ouvrira ses portes au printemps 2011. Mandarin Oriental Paris, sera d'ailleurs la première aventure gastronomique à Paris de Thierry Marx.

Thierry Marx, l’un des Chefs français les plus prestigieux, a été formé par les meilleurs Chefs de France dans des restaurants prestigieux et étoilés au Michelin comme Ledoyen, Taillevent ou Robuchon.

Du 9 au 11 avril 2010, le  Salon du Vin et des Mets Associés 2010 de Rambouillet, va bénéficier de la  structure du plus grand chapiteau d’Europe, couvrant 15 000 m2 d’un seul tenant. Avec un volume unique, cette « cathédrale de toile » crée à elle seule l’admiration.

Une prouesse technologique qui permettra d’accueillir, dans des conditions à la hauteur de cet événement, une centaine d’exposants sélectionnés représentant plus de 200 appellations dont des grands crus de Bordeaux et de Bourgogne proposés à la dégustation.

Comme chaque année depuis 1964, l’Académie Culinaire de France, la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie du monde qui est présidée par Gérard Dupont, organise  le Trophée National de Cuisine et Pâtisserie.

La 39e édition du célèbre concours d’art culinaire s’est déroulée, dans les locaux de l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris, sous la présidence de Michel Clave, Lauréat 1985, directeur d’exploitation de l’Hôtel d’Evreux.

C’était Il y a 40 ans, dans l’autre siècle, Guy-Pierre Baumann inventait sa fameuse choucroute aux 3 poissons. En 1970, un vent d’opportunité soufflait sur la France, les esprits se libéraient et de nouveaux horizons s’esquissaient....

Le chef avait ouvert son premier restaurant, avenue Friedland dans le VIII ème arrondissement et il venait de prendre la gérance de l’hôtel Napoléon, rue de Clichy, dans le IX ème... Nous avions d’ailleurs à l’époque, écrit tout le bien que nous pensions de ce chef talentueux, de sa cuisine et bien sûr de ses choucroutes.

Spécialement venus de la brasserie d’Obernai en Alsace, les Maîtres Brasseurs des Brasseries Kronenbourg inviteront chaque jour à découvrir leur savoir-faire brasseur transmis depuis plus de 345 ans et leur sélection d’ingrédients 100 % naturels : malt, eau, houblon…